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玉米漿粉的主要成分是氨基酸和多肽類,還有豐富的維生素和生長(zhǎng)因子,蛋白含量高達(dá)42%以上,氨基酸總量35%以上,灰分低于20%,水分低于10%,玉米漿干粉相對(duì)于玉米漿更加易保存、易儲(chǔ)運(yùn),大大降低了生產(chǎn)使用成本。?? 玉米漿干粉是微生物生長(zhǎng)很普遍應(yīng)用的有機(jī)氮源,它還能促進(jìn)青霉素等抗生素的生物合成。其水溶性蛋白質(zhì)保存完好,保持了玉米漿的所有特性,加熱方式為蒸汽加熱,產(chǎn)品無(wú)雜質(zhì)、無(wú)焦化現(xiàn)象。
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